2007年10月22日
グルメ
築地ランチ日記【長生庵】マグロヅケ丼セット
ナス好きの部長から「オマエのランチ、生姜焼きばっかりじゃない？」と言われました。
ムー。心外です。
確かに生姜焼きは大好物ですが、そんなにいつもいつも生姜焼きばかり食ってるワケじゃありませんから！
と、思ったら他部署の先輩から電話がかかってきました。
「牛丼チェーンの『すき家』でメガ牛丼やってるって。オマエ、肉好きだろ？食って日記に上げてよ」
ゴクリ・・・いやいや心外です！
肉は好きですが、いつも肉々したランチじゃないですから！どんだけー！って話ですよ。いかほどー！
今回は怒りのサッパリランチです。ええもう、しばらく魚路線でいきますよ。
そば屋「長生庵」に行ってきました。同行した先輩からは「またカツ丼セットか？」と言われました（涙目）。だーかーらー！違います！肉じゃないってば！
どんだけ肉食ってると思われているんでしょうか（笑）
注文したのは「マグロヅケ丼セット（９００円）」です。
さすが築地市場のそば屋！マグロが良い色してます。
ヅケって、醤油に漬け込んだものですよね？普通の鉄火丼にしか見えません。
マグロを１切れ食べてみると、しっかり醤油の味がします。
ワタシが自宅で作るヅケは、醤油とみりん少々、香り付けに胡麻油を入れて、水で少し薄めた汁に、スーパーで安く売っている切り落としのマグロを漬け込みます。仕上げに胡麻をふって、薬味にネギを添えます。胡麻油を入れるのは、ある居酒屋のメニューを真似したものです。味は良いのですが、いつもマグロが黒くなってしまうのが悩みなんですよね。
聞いた話によると、冷凍マグロのヅケは、どうしても色が黒くなるんだそうです。もし、その話が本当なら、赤々としたこの店のヅケは生のマグロを使っていることになりますね。
ヅケは生臭みがないので、ワサビなしでもおいしく食べられます。ご飯には漬け汁が少し染みていて、これがまたいいですね。いやー、そば屋にしておくにはもったいない！（笑）
サービス券が１０枚たまったので、２００円引きになりました。ちょっとうれしいです。イエーイ。このサービス券は１回の食事につき１枚くれます。
魚のランチ、いいですね。肉じゃなくても大満足です！いつも肉ばっかり食べているわけじゃないんです！←ココ強調。
◆そば処 長生庵
所在地：中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地１階
電話：03（3541）8308
October 22, 2007 02:00 PM 投稿者：
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コメント
魚系大歓迎です！メガ牛丼は個人的に試して下さい！？（私も）で、この前のＴＶで酒飲み、肉食系の人は加齢臭プンプン漂うらしいですよ、、、。
投稿者 ムーラ : 2007年10月22日 22:04
メガ牛丼，特盛牛丼・・・基本的に嫌いです。
具とご飯のバランスがＮＧ。
肉が多ければ良いってもんじゃないのよ。
寿司でもやたらネタがでかいとこがあるけど、
やっぱシャリとのバランスでしょ。
ネタを食べたいなら刺身を注文すれば良いんだから。
牛丼はたまに並盛をおかわりはしますが（苦笑）。
魚は飲んでいるならホッケかな、でもランチなら
焼き魚は鯖、刺身なら烏賊、丼物なら魚系親子丼
（鮭といくら，鱈とタラコ，鰊とカズノコ，蝶鮫と
キャビア（ってこれは無理か））。
投稿者 HIYO : 2007年10月23日 02:04
ブログでのサカナねた久しぶりに見ました。
肉専門ブログじゃなかったんですね。
「冷凍物は黒くなる」など、参考になる一文も。
最高です。肉＜サカナ派としては。
ヅケって関西ではあまり食べないんですよね。
僕も東京に来て好きになりました。家でもやります。
これからの季節、ヌル燗の日本酒にヅケは最高の肴です。
ブログ昼飯でしたね。ごめんなさいｗ
投稿者 パートレズ・ケンシントン : 2007年10月23日 07:54
肉食もそそられますが、やはり島流し中の身では食べられないヅケなんか見ると、たまらないですね。こんなものをお昼ご飯に食べられる販売局員さんがうらやましいです。でも、牛丼もたべたいな。。。
投稿者 島流し中 : 2007年10月23日 08:49
肉食もそそられますが、やはり島流し中の身では食べられないヅケなんか見ると、たまらないですね。こんなものをお昼ご飯に食べられる販売局員さんがうらやましいです。でも、牛丼もたべたいな。。。
投稿者 島流し中 : 2007年10月23日 08:51
＞ムーラさん。
肉食系オヤジは加齢臭プンプンですか・・・。かといって、肉食はやめられそうにありません。あきらめます（笑）
＞ＨＩＹＯさん。
蝶鮫とキャビアの丼って・・・。チョウザメって、相当油臭いらしいですね。サメの仲間なら、カマボコにしてキャビアを添えれば食べられそうな気がしますｗｗ
＞パートレズ・ケンシントンさん。
刺身でいうと、マグロ＝関東、鯛＝関西というイメージがあります。醤油の染みた濃厚な赤身は、関西人には馴染まないのかもしれませんね。
＞島流し中さん。
マグロのヅケが食べられないって・・・どこに島流しにされているんでしょうか？（笑）。海外ですか？牛丼は近いうちに食べてみようと思いますので、写真を見て身悶えちゃってくださいね。
投稿者 販売局員 : 2007年10月23日 12:49
はい、海の外です。普通に魚を食べようとすると、フィッシュバーガーぐらいしかないんですよ（笑）。仕方ないので、自分で干物とか味噌漬けとか作ってサバイバルしてます。。
投稿者 島流し中 : 2007年10月23日 23:53
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投稿者 rwnafdzeg ghijrn : 2008年02月04日 08:45
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投稿者 qxcmiv exujhlop : 2008年02月04日 08:48
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投稿者 mjaie adhb : 2008年02月04日 08:48