健康連載ブログ

2006年01月08日

中年男の養生学

【第31回】「解毒」食生活に改善

「知的健康術の勧め」

 年を重ねるたびに、生活習慣病などの疾患が忍び寄る。医師から「食生活の改善」を勧められ、懸命に取り組んだはずなのに心筋梗塞(こうそく)。長年痛めつけられた身体は、なかなか思うように改善するのが難しい。そんな人々に、昨今、注目を集めているのがデトックス。「解毒」という意味で、身体にたまった毒素を排出するとして、サプリメントや入浴剤、スキンケア用品などで盛んに用いられている言葉だ。しかし、単に解毒だけで、健康を取り戻せるかというと、それほど簡単な話ではない。

 「米国の予防医学においてデトックスは、単なる解毒の意味ではありません。トータル的な食生活の見直しを指しています」。こう指摘するのは、杏林大学保健学部臨床内科学教室(杏林大学保健センター所長)の柳沢厚生教授。米国心臓病学会でフェローを授与され、心臓病をはじめとするさまざまな病の予防医学に積極的に取り組んでいる。

 トータル的な食生活の見直しは、かかりつけ医などから指摘されている人もいるだろう。その1歩先に踏み込むのが、米国におけるデトックス。

 「バランスの良い食事といっても、目まぐるしい環境の変化で、食品添加物や農薬、化学物質などで汚染されている食材は多い。そのような食材はなるべく食べない。食べたとしても、腸管から吸収させない。また、中和もしくは排出する。それが、米国におけるデトックスの意味なのです」(柳沢教授)。

 例えば、マグロなどの大型の回遊魚は、食物連鎖の結果、体内に水銀を蓄積していることは周知のこと。厚生労働省によれば、健康への悪影響はないと推測されている。が、アトピー性皮膚炎の原因ではないかと指摘する声もあり、健康への影響は懸念が尽きない。とはいえ、魚は日本人の食事に不可欠だ。「魚は摂取した方が、健康に役立ちます。そのため、含まれる水銀を吸収させない、出すことを考えればよいのです」(柳沢教授)。

 水銀の排出を促すビタミンやミネラルは、カルシウムやマグネシウム、亜鉛、ビタミンCなどがある。また腸管からの吸収を抑制するには「乳酸菌のたっぷり入ったヨーグルトや食物繊維」(柳沢教授)が役立つそうだ。「食生活をトータルに賢く見直す知的健康術が、本来のデトックス。1つのことにとらわれず、広い視野で見直しましょう」(柳沢教授)。

 【医療ジャーナリスト安達純子】

January 8, 2006 09:31 AM

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